RECETTES DE SOUPES DE LA SEANCE DU 20 NOVEMBRE 2021

      BUTTERNUT - LEGUMES

  1 /2 Butternut, 4 poireaux, 4 pommes de terre, 4 carottes, un navet,1 oignon, du laurier, 4 clous de girofle, crème.

 Couper tous les légumes en morceaux.

Couvrir d’eau, saler, poivrer et cuire pendant 40 mn à la cocotte-minute.

Retirer le laurier et les clous de girofle

Passer au mixeur, rectifier l’assaisonnement. Ajuster l’eau en fonction de la texture

Ajouter de la crème fraîche au moment de servir

      CREME DE CHAMPIGNONS

  2 à 3 petits oignons – 500 grammes de champignons   beurre – farine – vin blanc - sel – poivre – ail – noix de muscade - curcuma

Faire dorer les champignons (éplucher, brosser, laver, couper en morceaux).

Ajouter aux oignons et faire fondre doucement.

Préparer un bouillon de volaille.

Lorsque les champignons ont fondu, saupoudrer de farine et ajouter ½ verre de vin blanc doux, bien remuer.

Couvrir du bouillon et cuire environ 30 mn. Mixer le tout

Servir chaud avec croutons grillés persillés

   POTIMARRON - CHATAÎGNES

 Un bocal de châtaignes, 1 potimarron, 2 oignons blancs,

 4 pommes de terre, 2 carottes, un sachet de lardons fumés, beurre et crème.

Faire dorer les oignons dans le beurre

Ajouter les châtaignes coupées en morceaux, bien remuer.

Ajouter le potimarron, les pommes de terre et les carottes coupées en petits dés

Couvrir d’eau, saler et cuire pendant 40 mn à feu moyen.

Passer au mixeur, rectifier l’assaisonnement. Faire revenir les lardons

Servir chaud, avec de la crème fraîche parsemer les lardons dans les assiettes

      SOUPE DE COURGETTES

3 oignons, 2 courgettes, 1 pomme de terre, huile d’olive, sel, poivre, curry

Faire cuire à feu doux l’oignon dans l’huile (il doit rester translucide)

Ajouter la courgette coupée en petits cubes et bien remuer.

Préparer 1 litre de bouillon de bœuf, saler, poivrer et couvrir les légumes (+ pomme de terre coupée en dés)

Après cuisson, passer au mixeur puis ajouter 1 bonne cuillère à soupe de curry

      VELOUTE DE CHATAÎGNES

 500 grammes de châtaignes (ou marrons) 2 oignons   beurre

Préparer les châtaignes.

Faire dorer les oignons dans le beurre

Ajouter les châtaignes coupées en morceaux, bien remuer.

Couvrir d’un bouillon de volailles, saler et cuire pendant 40 mn à feu moyen, jusqu’à ce que les châtaignes soient bien cuites.

Passer au mixeur, rectifier l’assaisonnement, 1 pincée de curcuma et noix de muscade.

Servir très chaud, avec de la crème fraîche

ET POUR LE DESSERT

Gâteau poire chocolat

Préparation 25 mn Cuisson entre 30 et 40 mn

Ingrédients / pour 8 personnes

·        chocolat à cuire : 200 g

·        beurre : 150 g (on peut en mettre un peu moins)

·        sucre : 120 g

·        œufs : 3

·        farine : 130 g

·        sachet de levure : 1

·        poires : 3 ou 4

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180°C.

              DISCOURS DE CLAUDE JOURDAN POUR LA

              REMISE DES PRIX DU FLEURISSEMENT

                                              du SAMEDI 13 NOVEMBRE 2021

BONJOUR A TOUS

Monsieur Le Maire

Madame l’Adjoint au Maire en charge des Espaces Verts et du Développement Durable

Mesdames, Messieurs les Elus

Mesdames, Messieurs

C’est toujours avec une grande satisfaction que la Société d’Horticulture de Chalon Sur Saône et ses Environs participe à la remise des prix des différents concours de fleurissement communal ; et cela depuis de

nombreuses années.

Après des gelées tardives qui ont anéanti nos arbres fruitiers et les vignes en pleine floraison, la récolte se trouva réduite. Le reste du printemps et le début de l’été favorable aux plantations et au semis de fleurs et de légumes

a été plus facile.

Aux premiers jours de Juillet la pluie a favorisé le développement du Mildiou sur les pieds de tomates, laissant derrière elle la désolation partout dans les jardins.

D’autres plantes et je n’en citerai que deux parmi d’autres : Les Impatiens de Nouvelle Guinée et Les œillets d’inde de toutes les couleurs ont tiré leur épingle du jeu.

A l’occasion du passage des membres du Jury de la Société d’Horticulture et du Personnel des Espaces Verts nous avons à nouveau remarqué l’esprit créatif des participants. L’assemblage des plantes et fleurs au potager créant une harmonie de couleurs et de diversité.

Les méthodes culturales alternatives permettent à la flore et à la faune de s’installer durablement dans chacun de nos jardins.

La réduction des déchets ménagers, grâce au compostage, apporte des éléments nutritifs au sol, offrant la possibilité d’enrichir à moindre frais, 

Les terrains.

Après les récoltes, les semis de plantes dites ‘’engrais verts’’ tels la moutarde, la phacélie, le sainfoin retiennent l’azote dans le sol pour les futures plantations

                                                                                                                     Avant la lecture du palmarès, je remercie les Membres du Bureau et du Conseil d’Administration ici présents qui donnent beaucoup de leur temps à travers les différents quartiers de la ville pour promouvoir les bienfaits de l’Horticulture en général.

Et n’oublions pas le travail du service des espaces verts pour embellir la ville tout au long de l’année

MERCI POUR VOTRE ATTENTION

                                                                              Le Président                              

                                                                        Claude JOURDAN                                 

Samedi 11 Septembre 2021, la reprise des conférences se déroulait chez Dominique MATHIEU à Saint MARCEL avec pour sujet : les jardins d'eau

Après la découverte de son jardin, Dominique MATHIEU nous a expliqué comment il créait un jardin d'eau suivant son inspiration par rapport au terrain proposé pour la mise en place des bassins.

ensuite il nous a parlé de la technique de fabrication des bassins et du temps de fabrication qui en fait est assez long et complexe et relativement onéreux

CETTE DEUXIEME SEANCE DE L'ANNEE 2021 ETAIT CONSACREE A LA VISITE DES SERRES DE LA VILLE DE CHALON

notre guide BRUNO nous a promené dans les différentes serres en expliquant à la nombreuse assemblée le déroulement des différentes opérations et le nombre de plantes crées et gérées par le service.

Ces quelques photos vous donnent un aperçu du volume de plantes manipulées. toutes ces fleurs vont se retrouver dans les massifs de la ville bientôt.

à vous de surveiller

TAILLE DES FRUITIERS à CHASSEY LE CAMP LE 6 MARS 2021

samedi 14 mars 2020  c'était le cours de taille des rosiers à la prairie saint Nicolas

belle journée pour quelques adhérents qui ont bravé le coronavirus, mais Bernard avait prévu un bon desinfectant

cours de taille des fruitiers avec Stéphane MOREL , à La VILLENEUVE chez Christiane 

LE PREMIER DES 60 GRANDS ARBRES A ETE PLANTE AUJOURD'HUI 17 DECEMBRE 2020 DANS LE PARC DE LA BIODIVERSITE